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圣商认为,SaaS系统强化了对餐饮各个环节的把控

在我们谈论各行各业都要数字化的同时,餐饮业也在悄然改变着。圣商观察发现,餐饮业的数字化,通常不是自己在做,而是转交给了第三方的SaaS系统

那么SaaS系统对餐饮业有哪些好处?圣商认为,最大的优势是以上帝视角,掌握了对每个环节的把控权。今天,圣商就来浅谈一下SaaS系统对餐饮业的影响。

图源网络,侵删


为何会产生餐饮SaaS系统

在餐饮规模处于较为初期的阶段,也就是夫妻店的时候,无论是采购食材、制作,还是收银、盘账等环节,都基本由两三个人完成,由于规模较小,内容不多也不复杂,因此利润计算起来是很容易的。

当餐饮企业做到一定的连锁规模,比如有三十家店的时候,随之而来的问题就是,人员的急速扩张,所需原材料扩大,想要仔细了解每一家店的经营情况,并形成矩阵化经营,就不是一件容易的事儿了。

这时候,餐饮SaaS系统就应运而生。它利用数据、智能硬件、软件等一些技术,形成一套基于物联网和云计算技术为餐饮企业量身打造的管理系统。合理运用它,圣商觉得,可以让餐饮企业的经营深耕细作,对每项数据都有实时更新的了解,同时也能增加运营效率,无论是顾客用餐体验还是后厨出餐速度,都能有所增加。


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给店面带来肉眼可见的改变

从前顾客在餐厅中就餐是什么样的?顾客进店后,发现桌位已满,要不就店外等候,要不就和其他人拼桌。喊来服务员拿菜单点菜,然后服务员写在单子上,或者直接向后厨口传,做错了或者少了哪个菜是难免的。顾客用餐后想要结账,喊半天服务员都不见,恨不得已经走到门口了服务员才出来结账。


这样的用餐体验,对顾客来说无疑是糟糕的,更谈不上高效。而在引入整套餐饮SaaS系统后,圣商发现,可以在各个环节改善店面情况。顾客在手机上就能进行排队,查看当前等位人数,预算好自己的时间再到店。到店后直接扫码点餐,无需通过服务员。点餐后数据直接传到后厨的屏幕上,一目了然,省去了服务员传达的时间,更不会出现差错。顾客用餐结束后,可直接通过微信或支付宝结账,省时省力。如果给商家进行点评,还能通过分享给好友的方式,领取优惠券,吸引顾客下次再来光临。


这样不仅提升了效率,减少人员成本,还能产生裂变的效果,吸引更多人到店品尝,用了餐饮SaaS系统的餐饮企业,在店面的改变是显而易见的。


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大数据给餐饮带来的改变

上面说的是针对店面的内容。如果是较多连锁餐饮的企业,企业家还会希望能看到每个店面的数据。这时候餐饮SaaS系统同样能发挥作用,将店面的运营数据上传到云端,总部通过后台可以监测到店面数据。无论是收银情况,客流量,食材消耗等情况都一目了然,更进阶的翻台率,毛利率,成本消耗等状况也不在话下。


掌握了数据内容,也就方便餐饮企业家根据情况进行调整。哪个菜的销量多,是否定为招牌菜;销量差的,是不是可以做菜品优惠,吸引顾客来点;原材料的备货有没有浪费或者不足,下周应该和供应商要多少食材等等,有了大数据的支持,这些决策就变得容易很多。


在与圣商合作的伙伴中,已经有很多采用了餐饮SaaS系统。圣商也欣喜的发现,他们的效率和成本,相比之前都得到了优化。圣商认为,餐饮行业的数字化势在必行,而餐饮SaaS系统就是其中最优质的选择。

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